排骨蒸南瓜是一道簡單又美味的菜餚，做法如下：
將排骨清洗乾淨，泡水中約半小時去血水，期間換幾次水。
將排骨撈出，控乾水分，加入蒜末、生抽、蚝油、鹽、糖、澱粉等調料，攪拌均勻後醃製15至30分鐘。
在醃製排骨的同時，處理南瓜。南瓜去皮去籽，切成塊或條狀，鋪在盤底。
將醃製好的排骨放在南瓜上，可以倒入一些剩餘的醃料汁。
鍋中加水，水開後放入排骨，大火蒸20至40分鐘，時間根據排骨的大小和南瓜的塊狀來調整。
蒸好後撒上蔥花或其他喜歡的調料作為點綴。
這道菜簡單易做，營養豐富，排骨吸收了南瓜的甜味，使得整個菜餚口感豐富而獨特。