根據提供的信息，控球性能出色的足球鞋品牌和型號包括：
美津濃 | MORELIA NEO 3PRO：這款鞋以裸足腳感和出色的控球性著稱，主要觸球區域採用輕量化的袋鼠皮革，隨著時間的推移，材質會逐步貼合腳型，提供更舒適的穿著體驗。鞋面紋路設計旨在增加球鞋與足球之間的摩擦力，進一步提升控球性。
耐克刺客 15：這款鞋因其卓越的黏球性能和球感而受到歡迎，非常適合喜歡拿球突破的球員。它採用了ZOOM緩震技術，提供良好的腳掌和後跟感覺，有助於短距離衝刺、極速變向和沖頂頭球。此外，後腳跟以及腳踝的保護設計也是其特點之一。
綜上所述，美津濃的MORELIA NEO 3PRO和耐克的刺客15都是控球性能出色的足球鞋，適合追求控球技巧和舒適度的球員。