揉面的方法有多種，以下是一些常見的方法：
手掌推揉法。這種方法適用於大多數麵團，包括製作麵包和麵條的麵團。在案板上撒一層薄粉，將麵團放在案板上。兩手掌握住麵團，用力往外推揉麵團。再將麵團捲起，向身體這邊拉回卷揉。重複這個過程，直到麵團光滑。
拳頭搗面法。這種方法適合處理硬麵團，如製作某些硬麵包或餅乾的麵團。將麵團放在案板上，用一隻手的手指握成拳頭狀，用力向下搗壓麵團。將麵團折成合頁狀，再次用拳頭搗壓。重複這個過程，直到麵團透亮且有彈性。
水扎面法。這種方法適用於將硬麵團變軟或增加麵團的筋性。用手指背蘸水在麵團上用力扎，讓麵團吸收水分變軟。這種方法也適用於新手，幫助控制麵團的濕度。
單手揉面法。適用於小型麵團或需要精細操作的情況。單手掌根部向里翻轉揉搓，邊轉邊揉。
雙手揉面法。適用於較大的麵團或需要更快揉制的情況。雙手從外往內揉搓麵團，揉出去的麵團收回來摺疊，重複這個過程。
無論哪種方法，都要注意麵團的濕度和溫度，以及揉面的力度和時間。根據不同的食譜和麵團的類型選擇合適的揉面方法。