提子包的做法有多種變化,以下是一種常見的做法:
將高筋麵粉、糖、奶粉和酵母放入廚師機。打入一個雞蛋,加入冷藏的牛奶,低速攪拌至無乾粉狀態,然後轉中速攪拌至能拉出粗膜。
加入鹽和提前軟化的黃油,低速攪拌至混合,再轉中高速攪拌至能拉出細膜。
把麵團團圓,放在刷油的容器中,密封發酵至兩倍大。
發酵完成後,取出麵團按壓排氣,再次團圓,放在保鮮膜上。
把麵團放入冷凍室冷凍20分鐘,方便塑形。
冷凍後,麵團撒上乾粉,用擀麵杖擀成長方形。
刷上一層煉乳,撒上提子乾,然後對摺,再次擀開。
繼續對摺後,擀成約一公分厚的面片。
將面片切成小塊,放在烤盤上進行二次發酵,約40分鐘。
發酵完成後,刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中,上下火170度烤20分鐘。
這樣就能製作出香濃柔軟的提子麵包。根據個人口味,可以在麵團中加入不同種類的提子乾或其他乾果來增加風味。