搪皮

搪皮，也被稱為湯皮，是一種傳統的中國食品。它主要是由大米加水磨成漿，然後置於簸箕內，搪成薄漿，再放入鍋內蒸熟即可食用。搪皮可以隨意加入佐料或者和漿一起蒸熟。熟搪皮可以切成小塊或絲條，曬乾備用。絲條多用於水煮，俗稱水搪皮或搪皮絲。城鄉均有搪皮攤、店，其中以新城、池江的水搪皮最為著名。搪皮多佐以香料調製，價廉味鮮，聞名縣內外。切成塊的搪皮，有的用油炸，有的用沙炒，常為迎親送客的佳品。