摘星摘帽是中國股市中的一個專業術語，具體含義如下：
摘星：指的是上市公司最近年度的財務狀況恢復正常，審計結果表明退市風險警示所列情形已消除，公司滿足一定條件後，證交所在收到上市公司提交的申請及必要年度審計報告後，審核批準對其予以撤銷退市風險警示及其他特別處理。這一過程取消股票簡稱前的*ST標識，表明公司經營狀況得到顯著改善。
摘帽：則是指上市公司財務狀況恢復正常，審計結果表明異常財務狀況的情況已消除，公司運轉正常，且公司淨利潤扣除非經常性損益後仍為正值。在這種情況下，公司可以向交易所申請撤銷特別處理。撤銷特別處理後，股票代碼前不再有ST標記，俗稱「摘帽」。
綜上所述，摘星摘帽不僅是一個描述股票價格波動的俚語，更具體地指上市公司在滿足一定條件後，向交易所申請並獲得批準，取消其股票簡稱前的*ST或ST標識的過程。這一過程反映了上市公司經營狀況的顯著改善和恢復。