魔芋豆腐的製作方法主要有以下兩種：
製作方法一。首先準備魔芋豆腐切片、芹菜切小段、小米椒切成小米椒圈、蒜和姜切末；魔芋豆腐下沸水鍋焯水3分鐘去鹼味，撈出瀝乾水分備用；熱鍋冷油（例如使用橄欖油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加生抽和老抽炒勻；加入芹菜翻炒均勻，倒入沒過魔芋豆腐的水，大火燒開後轉小火煮大約15分鐘後大火收汁；出鍋前撒點蔥花和少許白鬍椒粉。
製作方法二。首先準備魔芋片和大米（或玉米）；將鹼面用溫水溶解後備用；將魔芋片加入清水中，用中小火熬製，同時不斷攪拌以防止糊鍋；熬至魔芋粘稠，加入鹼水，快速攪拌均勻後立即關火；靜置約15分鐘後，將魔芋豆腐切成塊，放入清水中煮10分鐘；再次換清水煮10分鐘；煮好的魔芋豆腐可以用於製作多種菜餚。
這兩種方法提供了不同的製作過程和步驟，可以根據個人喜好和所需的口感選擇適合的方法。