「撒撇牛肉」是一種具有傣族風味的特色美食，其製作方法和特點如下：
原料。撒撇牛肉主要使用精黃牛肉製成，將牛肉切成細肉絲或搗成肉泥，配合牛肚、牛脾臟等內臟食材，以及各種佐料和調料。
調料。撒撇牛肉的製作過程中會加入一種特殊的調料，即煮沸並過濾後的牛苦腸水，這是其獨特風味的關鍵。
特點。撒撇牛肉的特點是口感清爽，帶有一定的苦味，具有清熱解毒的功效。
分布地區。主要在雲南省德宏州和西雙版納等地區流傳，是傣族、景頗族、德昂族等少數民族的傳統美食。
此外，撒撇牛肉不僅是一種美味佳餚，還具有一定的營養價值和保健效果，如增強體質和提高免疫力。