擔擔麪是一種流行的中式麪食，以其獨特的調味和風味而聞名。製作擔擔麪的基本步驟如下：
準備輔料和調味料。準備一小塊去皮的五花肉，切成小粒後略微剁幾下。準備宜賓芽菜，可以選擇在鍋中加入適量的底油，然後下肉末炒熟爆香，直到肉末酥脆，喜歡肉味的話可以不過度炒幹。另起鍋，加入少許植物油燒熱，再加入適量的芽菜炒香備用。
調味。碗中加入適量的芝麻醬、炒肉末的豬油、少許食用鹽、適量白糖、炒香的宜賓芽菜、適量的香辣紅油、少許花椒麪。然後加入大蒜搗碎後加入碗中，注意在搗蒜時可以加入少許清水防止大蒜氧化變綠。
煮麪。在鍋中加入適量的清水，大火燒開，加入麪條煮熟後撈出。麪條的類型可自行選擇，如掛麪、水面或自制麪條。煮麪時可以在水中加入適量的涼水，保持微開，讓麪條均勻熟透。麪條煮好後放入涼開水中冷卻，再均勻放入碗中。
完成。加入適量的豬肉末、花生碎、蔥花，再淋上適量的香油拌勻即可食用。
這是一種傳統的製作方法，可以根據個人口味進行適當調整。