洋蔥
新疆皮牙子是對洋蔥的稱呼。
新疆皮牙子不僅在新疆地區廣泛種植和食用，也逐漸受到了越來越多的人的喜愛和認可。新疆皮牙子的學名爲洋蔥，是新疆地區的重要蔬菜之一，具有獨特的口感和濃郁的地方特色，是新疆菜中不可或缺的一部分。新疆皮牙子的形態各異，包括圓形、橢圓形和扁圓形等，其皮薄肉厚、口感鮮嫩多汁，味道香甜可口。在烹飪方面，新疆皮牙子可以用於涼拌、熱炒、燉煮等多種方式，同時也可以作爲各種肉類的配菜。
此外，新疆皮牙子含有豐富的營養成分，如維生素C、維生素E、鉀、鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維等，具有降低血壓、降低膽固醇、預防心血管疾病的作用，洋蔥素則具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種保健作用。