新疆饢是一種歷史悠久的麵食，以其獨特的形狀和風味聞名。以下是關於新疆饢的詳細介紹：
種類繁多：新疆饢有300餘種，可以分為面饢和餡饢。面饢包括白面饢、包穀面饢、高粱饢、蕎麥饢等，而餡饢則有玫瑰花醬饢、辣皮子饢、肉饢、核桃囊等。
形狀多樣：新疆饢的形狀豐富，包括圓饢、形饢等。形饢尤其豐富多彩，可以模仿動植物及生活器具，製作出小鳥、金雞、天馬、鱷魚、葫蘆、葡萄串、葵花盤、熱瓦甫等各種造型的饢。
大小不一：新疆饢的大小也各不相同，有直徑四五十厘米大的庫車饢，大如車輪；也有僅雞蛋大小的饢，可放進茶杯。
地域特色：新疆各地根據當地特產和風俗，形成了具有地域特色的代表性饢。例如，吐魯番的高粱饢和蕎麥饢，庫車的大饢，和田的玫瑰花醬饢，以及阿圖什的窩窩饢。
原料豐富：新疆饢可以使用多種原料，如麵粉、芝痲、洋蔥、雞蛋、牛奶、白糖、葵花仁、玉米粉、南瓜、花生、羊肉、核桃仁等。
吃法多樣：新疆饢的吃法也是多種多樣，可以搭配茶水、奶茶、西瓜、甜瓜、辣椒醬或烤肉等食用。
歷史背景：新疆饢在歷史上被稱為"胡餅"、"爐餅"，源於波斯語，維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳入新疆後才改叫"饢"。
英文名稱：英文中，"饢"被稱為"bread Nang"，源於波斯語。
會意字："饢"是一個漢語會意字，偏旁「飠」表明它是一種食物，另一半聲旁「囊」反映了它與布袋一樣的形狀和質地。