新竹米粉怎麼煮

新竹米粉的烹飪方法如下：

將米粉用清水泡發，然後瀝乾水分。

在油熱後的鍋中，加入肥瘦相間的肉末炒至焦黃，再加入料酒和薑片爆香。

倒入適量的熱水，加入絲瓜煮一分鐘。

加入鹽、胡椒粉、生抽、雞精、香油和蔥花調味，然後將米粉放入鍋中煮一下即可。

此外，新竹米粉的烹飪方法也可以是將米粉在開水中浸泡30~60秒後瀝乾，過涼水使米粉口感更佳，再與炒好的配料如雞蛋、火腿瘦肉、臘腸、海鮮、青菜等一起翻炒，加入生抽、老抽、鹽、耗油、蔥等調料，翻炒均勻後即可食用。