新竹米粉是什麼

臺灣新竹市的特產

新竹米粉是臺灣新竹市的特產。

這種米粉的製作原料和過程都有其獨特之處，使其與其他的米粉有所不同。新竹米粉的製作原料主要是泰國香米，這與大陸地區常見的米粉製作方法不同。其過程包括將泰國香米浸泡、磨粉，而不是先浸泡大米後磨漿。這種製作工藝使得新竹米粉質地更加透明且有彈性，口感細膩滑爽，且不含任何增稠劑或化學物質，因此在烹飪過程中不易糊化，更易吸收湯汁的味道。

總的來說，新竹米粉以其獨特的口感和製作工藝而聞名。