新鮮山葵怎麼保存

新鮮山葵的保存方法有幾種：

將新鮮山葵用鐵製的鯊魚皮芥末板直接摩擦，可以得到芥末，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱保存，這樣可以保存較長時間。

將新鮮山葵浸泡在水中，每天換水，並選擇避開陽光直射，在通氣性好的地方保存，這樣大約可以保存1個月。

需要注意的是，新鮮山葵研磨後應儘快食用，因爲它含有的刺激性物質異硫氰酸稀丙酯揮發很快，難以長時間保存，只有在零下十八度的環境下儲存才能保持其口感和質量。