新鮮栗子的保存方法有多種，以下是一些常用的方法：
沙子保存法。在陰涼的室內地板上鋪設稻草，然後鋪上約6釐米厚的沙子（溼度適中），再鋪上栗子，每層3到6釐米厚，交替堆積，最後用溼沙覆蓋並定期翻動，可以保存4到6個月。
冰箱保存法。將栗子清洗乾淨後晾乾，去皮後放入保鮮密封袋中，放在冰箱冷凍室保存，這種方法可以保持栗子的新鮮度達數月之久。
冷通風保存法。在通風良好的地方（如涼爽的閣樓或陽臺）攤開放置栗子，以利於空氣流通避免發黴。
曬乾法。將新鮮栗子在陽光下曬乾，然後存放在乾燥通風的地方。
浸泡法。將栗子浸泡在鹽水中或清水中，定期更換水，之後晾乾並存放在乾燥通風的地方。
塑料袋儲存法。將栗子放入塑料袋中，排除多餘空氣後密封，放在陰涼通風處。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的具體情況和需求選擇合適的保存方法。例如，如果需要長期保存且保持栗子的新鮮度，可以選擇沙土儲藏或冰箱冷凍；如果只是短期保存且方便食用，可以選擇塑料袋儲存或曬乾法。