新鮮橡子可以通過多種方式進行烹飪和食用。以下是幾種常見的處理方法：
炒熟食用：將橡子放入鍋中炒熟，去掉外皮後食用。這種方法可以使橡子呈現出類似栗子的口感，但帶有一點苦味。
製作橡子豆腐：
將橡子浸泡並去皮，然後碾成粉末。
將橡子粉末倒入開水中攪拌，凝固後切成塊狀食用。
可以根據個人喜好添加調料，如香油、生抽、香菜等。
橡子涼粉：
將橡子涼粉用水沖洗後切成條狀。
加入蒜泥、香油、醋、涼拌汁、生抽等調料拌勻食用。
橡子涼粉易碎，切條時應切得稍粗一些。
橡子豆漿：
將橡果仁和泡好的黃豆、核桃仁一起放入豆漿機中，加水打成豆漿。
倒入杯中，加入適量砂糖攪勻飲用。
以上方法可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。在處理橡子時，建議先用水浸泡以去除澀味，然後根據不同的食譜進行加工。