新鮮豬肝怎麼做

炒新鮮豬肝是一種美味又常見的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：

將新鮮豬肝切成片，用少許鹽、白酒、胡椒麪和澱粉抓勻醃製10~15分鐘。

熱鍋倒入適量油，油熱後先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣醬和少許白糖，然後加入豬肝大火快速爆炒至變色。

加入蔥、芹菜或其他蔬菜如青椒、胡蘿蔔翻炒數下。

調味後，撒上雞精即可出鍋裝盤。

這是一種基本的炒豬肝做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。