斷生是什麼

“斷生”這個詞語有兩種不同的含義。以下是詳細信息：

第一種含義是臨危難而求必生，是一種比喻性的用法，出自古文。這種用法中，“斷”意味着決心或果斷，表示在面對困難或危險時，毫不猶豫地尋求生存。

第二種含義是烹飪中的一種狀態，俗稱“八分熟”，指的是將食材加熱至無生性氣味且接近成熟，但尚未完全煮熟的階段。這個概念常用於描述蔬菜在水中燙煮至剛好保持色澤和脆度，或肉類在烹飪過程中接近熟但仍有嚼勁的狀態。