方肉的製作方法主要包括以下步驟：
將五花肉洗淨後切成方塊，大小根據個人喜好調整。
把切好的肉塊放入冷水中，加入適量的調料（如薑片、料酒等），煮開後繼續煮3至5分鐘，然後撈出洗淨。
在另一鍋中加入清水，放入肉塊，加入花椒、香葉、八角、辣椒等增香的調料，煮40分鐘左右。
肉塊煮好後撈出，趁熱抹上一層紅燒醬油或老抽。
鍋中加入適量的油，油溫升至兩三成熱時，放入肉塊，中小火炸制。
炸至肉皮上色後，撈出晾涼。
熱油，小火炒香大料，放入蔥姜段炒香。
放入備用的方肉，烹入老抽醬油。
反覆煎制，直到肉皮上色。
加適量清水，燒開後加鹽、白糖調味。
小火燒制1小時左右，期間翻面一次，直到肉塊熟透。
用其滷汁浸泡2小時以上。
出鍋裝盤，改刀即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。