日式料理種類豐富，包括：
壽司。由醋味米飯和新鮮生魚片組合而成，分爲握壽司、卷壽司和盒壽司等多種類型。
刺身。即生魚片刺身，是將生魚片切成薄片，搭配醬油和芥末等調料食用。
烤魚。通常使用炭火或烤箱烹製，常見種類包括鰻魚和秋刀魚。
燒烤。如雞肉串、鰻魚串等，是用炭火烹製的食品。
天婦羅。油炸食品，如天婦羅蝦、蔬菜天婦羅等。
飯糰。由米飯製成，通常外麪包裹海苔或其他食材。
炒飯。將米飯與蔬菜、肉類或海鮮一起炒制。
拉麪。一種麪條料理，常見的有豚骨拉麪和味噌拉麪等。
鰻魚。鰻魚是一種營養價值高的魚類，常見烹飪方式爲烤鰻魚和鰻魚飯。
懷石料理。一種高級的日本料理，以其精緻的擺設和平衡的食材搭配而聞名。
此外，日式料理還包括御好燒、文字燒、章魚燒、照燒、炒麪、烤雞肉串、烤肉、鐵板燒等，這些料理各具特色，深受歡迎。