日式生牛肉的做法有多種不同的版本，以下是一種常見的做法：
選新鮮的牛裡脊肉，切成薄片，用松肉錘輕輕拍打，增加肉片的柔軟度。
在肉片上刷上一層薄薄的油，撒上少許七香辣椒粉或其他喜歡的調味料。
將牛肉片放入預熱的煎鍋中，每面煎二至三分鐘，直到表面呈現褐色，但中間部分保持粉紅色，即三成熟。
牛肉煎好後，放置冷卻，然後切成更薄的片。
準備一些蘸汁，如醬油、味淋、檸檬汁混合而成的醬汁，用於蘸牛肉片食用。
可以根據個人喜好添加一些配菜，如蘿蔔絲、醃姜、蔥花等。
以上做法結合了煎煮和日式調味的特點，使牛肉既保持了一定的熟度，又帶有日式料理的風味。