日本吃什麼油

日本人在烹飪中常用的油脂包括菜籽油、橄欖油、芝痲油、黃油、米糠油等。

菜籽油因高吸收率、富含不飽和脂肪酸且膽固醇含量低而受到青睞，橄欖油因其健康的不飽和脂肪酸含量高，常用於涼拌和油炸食物，芝痲油因其香氣濃郁，常用於炒菜以增強食物的香味，黃油則因其天然風味和質地，常用於煎牛排或製作甜點。

除此之外，日本人在油炸食物時也會使用米糠油，這種油含有豐富的植物甾醇和維生素E，能有效清理身體的垃圾並延緩衰老。