日本拉麵的種類繁多，根據地域和特色可以分為多種類型。以下是一些著名的日本拉麵類型及其特點：
旭川拉麵：位於北海道旭川市，以醬油拉麵聞名，還有武士拉麵和黃油玉米拉麵等。
札幌拉麵：發源於北海道札幌市，最初以鹽味拉麵為主，後來發展出多種口味，特別是味增拉麵。
函館拉麵：北海道函館的特色拉麵，以味彩鹹味拉麵和咖喱拉麵著稱。
赤湯拉麵：起源於山形縣，以香辣濃重的湯底和富有嚼勁的麵條為特色。
喜多方拉麵：福島縣的拉麵，湯底以醬油和豬骨為基礎，麵條柔軟。
白河拉麵：福島縣白河市的流行麵食，以稍濃的醬油湯底和寬身捲曲麵條為特色。
燕三條拉麵：東京附近的拉麵，以重口味的湯頭和高熱量為特點。
博多拉麵：福岡的豚骨拉麵始祖，以濃郁的豚骨湯汁和細麵為特色。
東京拉麵：以醬油拉麵為代表，湯底帶有略微醬油發酵味和細膩的甜味。
和歌山拉麵：又稱中華面，融合了中華料理的元素。
此外，還有一些其他類型的拉麵，如味噌拉麵、鹽味拉麵、豬骨拉麵、魚貝拉麵等，各有其獨特的風味和製作方法。日本拉麵的多樣性和地域特色使其成為了一種深受歡迎的麵食文化。