日本和果子
日本羊羹是一種傳統的日本和果子，主要由豆類製成，其外觀和口感類似果凍。
日本羊羹的歷史可以追溯到宋朝，最初是由羊肉熬製的羹湯演變而來。在日本，由於僧人不食肉，羊羹的製作材料轉變為了紅豆、葛粉或麵粉混合後蒸製。隨著時間的推移，羊羹逐漸演變成了一種以豆類製成的果凍狀食品。在茶道文化中，羊羹成為了一種著名的茶點。
日本羊羹的種類繁多，包括練羊羹、蒸羊羹、水羊羹、芋羊羹等。其主要成分包括紅豆、栗子、番薯、抹茶、柿子、無花果等，有些還會加入寒天（一種富含瓊脂的石花菜粉末）以增加其果凍狀的質地。羊羹的形狀通常為長方形，表面光滑均勻，質地軟潤細膩。
儘管名為「羊羹」，但它與羊肉無關，這種名稱的由來主要是由於其形狀類似羊肝或誤寫「肝」為「羹」字而得名。在日本文化中，羊羹不僅是一種受歡迎的甜點，也是茶道中的重要茶點之一。