日本酒是什麼

清酒

日本酒，也稱爲清酒，是日本最具代表性的酒類，屬於釀造米酒。它的酒精濃度通常在15度左右。日本酒以米和酒麴爲主要原料，通過發酵過程製成，是一種釀造酒。在日本，根據製作工藝的不同，酒可以分爲釀造酒、蒸餾酒和混合酒三種類型。日本酒的原料中的米和米曲必須是日本國產的，且酒品需在日本國內製造，這樣的清酒才能被稱爲“日本酒”。使用海外產原料或在外海製造的酒不能稱爲日本酒。