爲了確保早餐的營養和健康，應該包含以下幾類食物：
穀類食物。選擇富含碳水化合物的食物，如饅頭、麪條、烙餅、全麥麪包、小米粥、大米粥等，這些食物能爲身體提供所需的能量。
蛋白質豐富的食物。選擇富含優質蛋白質的食物，如煮雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿、豆製品、瘦肉等，蛋白質有助於維持血糖水平和提供必需的維生素和礦物質。
蔬菜和水果。至少攝入50克新鮮蔬菜和水果，它們富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於消化和吸收。
適量的健康脂肪。如果可能，選擇含有健康脂肪的食物，如堅果和種子（適量食用，因爲它們含有較多脂肪）。
此外，早餐應慢慢享用，避免過快地進食，起牀半小時後喫早餐是較爲理想的。不同年齡和勞動強度的人可能需要不同的食物量和營養配比，因此應根據具體情況進行適當調整。