明礬，也被稱爲白礬，是一種常見的化學物質和中藥材，主要成分是十二水合硫酸鋁鉀(KAl(SO4)2·12H2O)，屬於硫酸鹽類礦物明礬石經過加工提煉製成的產品。
明礬在化學上屬於無機物，通常是無色透明的結晶體，帶有一定的澀味和酸性反應。在日常生活中，明礬有多種用途。在傳統中醫中，明礬被用作藥材，具有止血、止瀉、化痰、防腐生肌等功效。在食品工業中，明礬常用作膨鬆劑，特別是在製作油條、炸雞等食品時，能夠使麪糰膨大、改善口感和外觀。另外，明礬還用作水質淨化劑，幫助沉澱水中的雜質。
需要注意的是，明礬的使用應遵循適量原則，過量使用可能對人體健康產生不利影響。