星洲炒米是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。米粉、蝦仁、叉燒、芽菜、韭黃、蔥、雞蛋、洋蔥、紅椒、青椒、香菇、胡蘿蔔、姜、蒜等。
調味料準備。咖喱醬、薑黃粉、醬油、糖、鹽和胡椒等。
米粉處理。將幹米粉用90度的水泡發20分鐘，過清水控幹水分備用。
炒制配料。熱鍋後倒入油，加入姜、蒜末爆香，然後加入洋蔥絲、香菇、胡蘿蔔絲、紅椒絲、青椒絲等，翻炒至出香味。
炒制主料。加入蝦仁、叉燒、韭黃、蔥等主料，翻炒至熟。
加入米粉。將控幹水分的米粉加入鍋中，用筷子輕輕翻動，使米粉鬆散，避免結塊。
調味。加入咖喱醬、薑黃粉、醬油、糖、鹽和胡椒等調味料，快速翻炒均勻。
加入雞蛋。可以加入雞蛋絲或整個雞蛋，增加菜餚的色彩和口感。
出鍋。炒至米粉鬆散、顏色均勻，可根據個人口味加入一些蔥花或蒜油提香。
星洲炒米的關鍵在於米粉的泡發和炒制技巧，以及各種調料的合理搭配，這樣炒出的米粉纔會色澤金黃、口感層次豐富，香氣四溢。