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春韭是什麼意思

春季生長的韭菜

春韭指的是春季生長的韭菜,具有獨特的風味,深受人們喜愛。韭菜在春季性靈,雨水滋潤後迅速生長,成爲初春的標誌性蔬菜。在傳統文化中,春韭象徵着時新蔬菜,與秋菘一同,代表着清貧人士的人品清高。此外,春韭還具有多種健康功效,如助陽護肝、行氣活血、保護心血管、明目護眼和預防便祕。韭菜四季皆可食用,但春季食用時尤爲香嫩。