泡製普洱生茶的方法涉及多箇步驟,需注意以下幾點:
茶具選擇。對於新生茶,建議使用瓷器蓋碗,而對於老生茶,可以使用紫砂壺。
投茶量與茶水比例。一般建議的茶水比例在1:15至1:20之間。對於新生茶,投茶量可以略少,以避免苦澀味過重。
水溫。普洱生茶一般建議使用93至100攝氏度的水進行沖泡。新生茶的水溫可以略低,大約90攝氏度左右。
沖泡步驟。首先,用沸水沖洗茶具以提高溫度並清潔。接着,將茶葉投入茶具中。然後,用沸水沖泡,注意水流的溫度和速度。浸泡時間根據個人口味調整,一般約爲5至15秒。隨着泡數的增加,可以適當延長浸泡時間。
出湯與散茶。每次沖泡後,應儘快將茶湯倒入公道杯中,然後分入品茗杯。注意每一泡出湯要儘量瀝乾茶湯,避免長時間浸泡。
此外,品飲時,可以先聞其香,再細細品味其滋味。每次沖泡後,應及時清洗茶具,保持清潔衛生。根據個人口味和茶葉的特性靈活調整泡法是關鍵。