普通麵粉是什麼筋的

中筋

普通麵粉通常指的是中筋麵粉。

中筋麵粉的蛋白質含量大約在11%左右，顏色呈乳白色，質地半鬆散，介於高筋麵粉和低筋麵粉之間，多用於中式點心的製作。