根據提供的信息，以下是中國著名的幾種土豆及其特點：
陝西定邊土豆。種植歷史悠久，至少400多年，特點是個頭較大，外觀呈橢圓形，芽眼較少，皮白肉白，口感香甜且綿糯。
內蒙古烏蘭察布土豆。以「中國馬鈴薯之都」聞名，特點是產量高，澱粉含量較高，口感順滑且具有糯性。
黑龍江克山土豆。位於松嫩平原，是世界三大黑土帶之一的重要農業區域，特點是土壤肥沃，氣候涼爽，晝夜溫差大，有利於土豆生長。
甘肅定西土豆。不僅是國家地理標誌產品，還入選了中國特色農產品優勢區名單，特點是產量高，土豆品質優良。
此外，其他值得一提的還有山東膠河土豆、內蒙古紅土豆、東北大土豆、湖北恩施小土豆等，各有其獨特的風味和種植環境。每種土豆因其產地和種植條件的不同而具有獨特的品質和風味。