最好的小吃是主觀的，因為不同的地區和文化背景下，人們對於「最好」的定義可能不同。然而，根據廣泛的認可和讚譽，以下是一些被廣泛認為美味且具有特色的中國小吃：
北京烤鴨：北京烤鴨以其皮脆肉嫩、口感鮮美而聞名，是北京著名的傳統美食。
臭豆腐：臭豆腐以其「聞起來臭、吃起來香」的特點，在中國多個地區流行，是一種極具特色的中華傳統小吃。
酸辣粉：酸辣粉源於四川，以其酸辣口味和痲、辣、鮮、香、酸的特點而受到喜愛，是四川和重慶地區的特色小吃。
肉夾饃：肉夾饃是陝西著名的傳統小吃，以肉夾在饃中為主要原料，肉質酥爛、饃香可口。
螺螄粉：螺螄粉是廣西著名的特色小吃，以螺螄和米粉為主要原料，味道酸辣鮮美、米粉細嫩爽滑。
煎餅果子：煎餅果子是天津著名的傳統小吃，以綠豆面薄餅、雞蛋、油條或者餜箅兒等為原料，味道香濃可口。
過橋米線：過橋米線起源於雲南蒙自地區，以其制湯考究、吃法特異、滋味鮮甜清香、鹹淡相宜而成為雲南特有風味小吃。
以上小吃在中國各地都有其忠實的愛好者，它們不僅味道獨特，還承載著各自地區的文化和歷史。