會計毛利率是毛利與營業收入的百分比，其計算公式爲：毛利率=[(營業收入-營業成本)/營業收入]×100%。其中，營業收入指的是在一定時期內，商業企業銷售商品或提供勞務所獲得的貨幣收入，營業成本是指企業所銷售商品或者提供勞務的成本。