特色美食包括但不限於以下幾種：
北京烤鴨。一種具有悠久歷史的北京著名菜餚，以優質肉食鴨為原料，經過果木炭火烤制而成，以其色澤紅潤、肉質肥而不膩而聞名。
臭豆腐。這是一種具有獨特臭味的中國傳統小吃，雖然氣味令人卻步，但味道香美，是長沙和紹興等地的著名小吃。
酸辣粉。源自四川，以手工製作的紅薯粉為主，強調酸辣口味，是四川及周邊地區的特色小吃。
小籠包。起源於北宋，是江蘇地區的傳統小吃，以皮薄餡足、鮮香美味著稱。
煎餅果子。天津的特色小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、餜子（一種長條形食品）和餜箅兒（一種類似酥脆餅乾的食品）組成。
肉夾饃。一種中國傳統的特色食物，特別是在陝西地區非常出名，通常由烤饃夾著肉糜或肉塊製成。
過橋米線。雲南的特色小吃，以其獨特的制湯和吃法而聞名。
三禾稻香村糕點。北京的著名糕點品牌，以其傳統糕點如牛舌餅、棗花酥等為特色。
沈大成九九鬆糕。上海的特色糕點，是一種講究用料和做工的傳統節日食品。
魚糕。湖北地區的特色美食，主要由魚肉製成，口感細膩、鮮美。
以上這些美食各有特色，不僅在中國享有盛名，也吸引了世界各地的遊客。