木耳是一種營養豐富的食材，可以製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的木耳做法：
涼拌木耳。將木耳泡發後清洗乾淨，撕成小塊。在鍋中燒開水，加入木耳和少許鹽和油，煮至軟硬適中後撈出瀝乾。用炒鍋放油，低溫時放入切碎的辣椒和花椒煸香，然後將這些油倒在木耳上，加入生抽、香醋、鹽、香油和痲油等調料拌勻。
蔥燒木耳。先將木耳焯水後控乾，再用蔥油煸炒蔥段至出香味。加入木耳和其他調料（如蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等），燒至木耳入味後，加入味素和水澱粉勾芡，最後淋上蔥油翻炒均勻。
魚香肉絲。將木耳、豬肉和各種調料（如醬油、醋、白糖、蔥花、濕澱粉等）準備好，將豬肉絲炒散後加入木耳和其他調料，快速炒勻後即可出鍋。
白菜炒木耳。將白菜和木耳切好，鍋中放油，先炒香蔥、姜和花椒、八角，再加入白菜和木耳炒至軟熟，加入適量調料（如老抽、白糖、醋、鹽等）炒勻。
木耳炒雞蛋。將木耳切碎，雞蛋打散後加入鹽和雞粉，再加入少許水澱粉攪勻。鍋中加油，先炒雞蛋至半熟，再加入木耳炒勻，最後加入蔥花和適量調料調味。
這些做法不僅能充分展現木耳的獨特風味，還能滿足不同口味的需求。