涼拌木耳的做法多樣，但使其美味的關鍵步驟相似。以下是一種常見的做法：
首先，準備木耳。使用兩小把木耳，用約50度的溫水泡發，可以加入少許白糖，這樣木耳能更快地泡發，提高其肉質脆嫩的口感。
泡發過程中，準備輔料。準備幾瓣去皮的大蒜，切成蒜末。切一些薑末、蔥花、小米辣（根據口味調整）。如果喜歡，還可以準備一些香菜和洋蔥。
木耳泡發後，清洗木耳。加入麵粉可以幫助吸附木耳表面的灰塵和雜質。清洗後，再用清水多衝洗幾遍，直到水變清澈。
將清洗乾淨的木耳放入沸水中焯煮。加入少許鹽和油，這樣焯水後的木耳更有光澤。
接下來製作調味料。將蒜末、薑末、蔥花、小米辣等放入碗中。加入白芝痲、辣椒麵等，用熱油淋上激發香味。然後加入生抽、香醋、鹽、白糖、雞精等調味料，攪拌均勻。
將焯好的木耳瀝乾水分，放入調味料中拌勻。加入切好的香菜、洋蔥等配料，再次拌勻。
嘗試味道後，即可食用。
這個方法結合了傳統口味和現代烹飪技巧，能夠使木耳更加美味。可以根據個人口味調整辣椒和蒜末的數量，以及調味料的種類和比例。