木耳炒肉是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，但關鍵在於肉片的醃製和翻炒技巧。以下是一種常見的做法：
將木耳用溫水泡發，清洗乾淨後瀝乾水分，撕成小朵備用。
豬肉切成薄片，用少許鹽、料酒、醬油、生抽、澱粉醃製十分鐘。
鍋中加油熱後，下入蒜片和辣椒翻炒至出香味。
加入肉片翻炒至變色。
倒入木耳，快速翻炒。
加入適量鹽、蚝油、雞精調味，翻炒均勻。
最後加入切好的蔥花和蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，可以根據個人口味加入一些配菜，如青椒、胡蘿蔔等，增加菜餚的口感和營養。在炒制過程中，注意火候要適中，快速翻炒，以免肉片和木耳過老影響口感。