木耳炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
首先，準備木耳。將木耳放入大碗中，加入一勺食用鹽和適量麵粉，倒入足夠冷水浸泡10分鐘，以去除雜質和灰塵。
在木耳泡發的同時，準備雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，直至雞蛋液細膩。
準備配菜。可加入胡蘿蔔、青椒等，胡蘿蔔切片，青椒切絲。
切制輔料。大蒜和生薑切片或末，蔥切段。準備一個小碗，加入鹽、雞精、十三香、生抽、澱粉和水，攪拌均勻備用。
焯水處理。將泡發好的木耳焯水30秒，撈出控水。
炒雞蛋。熱鍋倒油，倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
炒制輔料。鍋中留少許油，加入蔥姜蒜炒香，再加入胡蘿蔔、青椒等配菜炒至斷生。
調味。加入木耳和雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒至入味。
出鍋。加入適量鹽、糖、雞精等調味，出鍋前可加入蔥段翻炒幾下即可。
這樣一道美味的木耳炒雞蛋就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。