木蓮凍是什麼

木蓮凍是一種流行於中國江浙地區的傳統夏日小喫，主要以木蓮籽爲主要原料。

木蓮凍的製作原料包括木蓮籽、冷開水、薄荷水、紅糖等，在製作過程中，木蓮籽中的果膠會在特定的溫度和酸性條件下與水中的礦物質發生反應，形成凝膠狀，類似於果凍。木蓮凍的口感清爽微甜，食用時通常加入薄荷水和糖粉，能帶來冰涼沁心的感受，是夏日裏的一款消暑美食。另外，木蓮也是一種藥用植物，具有清熱解毒、活血通絡等功效。