朱古力乳酪蛋糕的做法如下：
準備蛋糕片。製作蛋糕片的材料包括雞蛋、咖啡粉、可可粉、玉米油、牛奶和低筋麵粉。將雞蛋分離，蛋白放入無油無蛋黃的盆中，蛋黃中加入咖啡粉、可可粉、玉米油和牛奶拌勻。
混合蛋黃糊。分次加入蛋黃拌勻，過篩入低筋麵粉翻拌均勻。
打發蛋白。在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至提起打蛋頭有大彎鈎的濕性發泡狀態。
混合蛋白霜和蛋黃糊。取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，快速切拌均勻，再倒回蛋白霜中，避免畫圈攪拌。
倒入烤盤。將麵糊倒入鋪有烘焙油紙的烤盤中，輕震出氣泡。
烘焙蛋糕片。預熱烤箱至150度，烤約60分鐘。
製作朱古力乳酪層。奶油乳酪室溫軟化後，加糖粉用打蛋器攪拌至無顆粒，加入淡奶油和降溫後的朱古力可可混合液拌勻。
組裝蛋糕。蛋糕片烤好後室溫冷卻，將朱古力乳酪層擠在蛋糕片上，再蓋上一片蛋糕，表面隨意裝飾。
冷藏和脫模。放入冰櫃冷藏四小時左右，脫模前可放入冷凍室稍凍，以便脫模。
裝飾。表面可撒上可可粉或抹茶粉，冷藏後再食用。
這個朱古力乳酪蛋糕融合了咖啡和朱古力的風味，口感豐富，適合朱古力和芝士愛好者。