朱古力慕斯的製作方法如下：
準備材料。需要牛奶、黑朱古力、淡奶油、吉利丁片、糖、香草精等。
加熱牛奶和朱古力。將牛奶和朱古力隔水加熱，直至朱古力完全融化，注意水溫不要超過70度。
加入吉利丁片。將吉利丁片放入冷水中泡軟，然後加入到加熱好的朱古力牛奶中，繼續攪拌均勻。
打發淡奶油。將淡奶油打發至六成發，可以根據個人口味加入適量的糖。
混合材料。將打發的淡奶油加入到朱古力牛奶中，用蛋抽快速混合，再用矽膠刮刀翻拌，確保混合均勻。
倒入模具。將混合好的慕斯液倒入模具中，輕輕抹平表面。
冷藏凝固。將模具放入冰櫃中冷藏，時間根據具體溫度而定，一般需要三至四小時。
裝飾慕斯。可以製作朱古力甘納許淋醬，將兩種朱古力與牛奶混合加熱至沸騰，冷卻後淋在慕斯上，形成平整的平面，再冷藏15分鐘定型。
脫模。使用吹風機或噴火槍加熱模具周圍，幫助慕斯脫模，切成合適大小即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的朱古力或香草精等。