朱古力的麵包做法有多種變化,下面是一種常見的做法:
將除無鹽奶油外的材料放入麵包機中,混合成麵團,加入無鹽奶油,直至麵團可以拉出薄膜。
將麵團滾圓,放入盆中,置於溫暖處,進行基本發酵,直至體積膨脹至原來的2倍。
基本發酵完成後,將麵團取出,靜置20分鐘排氣,分割成小麵團。
將小麵團擀平,包入朱古力,收口封緊。
將整形好的麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行最後發酵,直至體積再次膨脹至原來的2倍。
在麵包表面刷上新鮮牛奶,預熱烤箱至180度,烤15~18分鐘,中途調頭一次,烤好後放在鐵架上冷卻。
這個做法結合了手工和機器製作的過程,適合在家中製作美味的朱古力麵包。