去除杏仁苦味的方法主要包括以下幾種：
長時間浸泡。先將杏仁用清水浸泡一天左右，然後放在鍋中煮5分鐘，去皮去尖後繼續放在清水裡浸泡，大約三天左右可以完全去掉苦味。
熱水煮沸。將杏仁放在開水中煮10分鐘，然後浸泡在水中2小時，這樣可以顯著減少苦味。
反覆換水。使用溫清水浸泡，每24小時換一次水，一般浸泡48小時即可。
蒸製。將苦杏仁用水蒸製，這樣不僅能去除苦味，還能保留營養。
冷藏浸泡。在浸泡過程中，為防止杏仁變質，可以將其放入冰櫃冷藏，但要確保換水。
這些方法都是基於苦杏仁苷對水、酸、酶或熱的敏感性，目的是讓苦杏仁苷遷移出來或降解，從而減弱或消除苦味。在進行這些處理後，杏仁通常會變得安全食用。不過，需要注意的是，雖然這些方法可以有效去除苦味，但也可能影響杏仁的營養價值或口感。此外，處理過程中應確保杏仁徹底煮熟或炒熟，以破壞可能存在的有害物質。