薔薇科植物杏的種子
杏仁是薔薇科植物杏的種子，可以分爲甜杏仁和苦杏仁兩種類型。以下是關於杏仁的詳細介紹：
杏仁的營養成分。杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素E以及多種礦物質和微量元素，如鈣、鐵、鋅等。
杏仁的功效與作用。杏仁具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內的自由基，抵抗氧化應激，預防慢性疾病；杏仁還具有降低膽固醇的作用，可以降低血清膽固醇，預防心血管疾病；杏仁還具有抗炎作用，能夠減輕炎症反應，緩解疼痛和不適感；杏仁可以作爲食品添加劑或草藥配方中的成分之一，具有一定的藥用價值，例如用於治療咳嗽、支氣管炎等疾病。
需要注意的是，苦杏仁中含有一種叫苦杏仁苷的物質，在人體內會分解產生有毒的氫氰酸，因此不建議直接食用。而市場上常見的甜杏仁經過適當的處理後可以安全食用。