自製杏仁粉的過程主要包括以下步驟：
準備杏仁。使用生的杏仁（如果使用甜杏仁，需要注意浸泡和去皮的過程），清洗杏仁，然後浸泡在水中，這一步驟有助於軟化杏仁，方便去皮。
去皮。浸泡後的杏仁容易去皮，剝去杏仁皮，有些方法推薦使用熱水煮沸來幫助去皮，或者通過冷熱交替的方法使皮膚鬆弛。
烘烤杏仁。將去皮的杏仁鋪展在烤盤上，以適當溫度（通常在80度到100度之間）烘烤，烘烤時間根據杏仁的量和烤箱的具體情況而定，一般約為10到40分鐘。
研磨成粉。烘烤後的杏仁放入料理機或破壁機中研磨成粉，注意少量多次進行，以避免杏仁油過多而導致粉末結塊，一些方法建議先打10到20秒後停止，攪拌後再繼續打，以確保均勻粉碎。
過篩。將杏仁粉過篩，以去除顆粒較大的部分，確保粉末的細膩度。
儲存。將杏仁粉密封並存放在乾燥、陰涼的地方，避免受潮或變質。
這個過程不僅適用於製作純天然、無添加的杏仁粉，還可以根據個人口味調整細度和香味。自製杏仁粉可以用於多種食品中，如麥片、優酪乳、烘焙食品等，增添健康和美味。