製作杏仁茶的過程涉及以下步驟：
泡杏仁。將杏仁用清水浸泡至少3到5個小時，直至軟化。這一步驟有助於去除杏仁的苦味並使杏仁更容易打磨。
準備其他食材。可以根據個人喜好準備其他食材，如大米、糯米、山藥、桂花、枸杞、花生、瓜子仁、黑芝痲、白芝痲、核桃等。
打磨。將泡好的杏仁與其他食材（如果使用的話）放入攪拌機或破壁機中，加入適量的清水（大約500至1000毫升清水），打磨成細膩的漿狀。
煮製。將打磨好的杏仁漿倒入鍋中，加入剩餘的清水（根據個人喜好調整總量），用中小火慢慢煮製。煮製過程中需要不斷攪拌，以防止糊底。
調味與加料。根據個人口味加入冰糖或其他甜味料調味。還可以加入牛奶、桂花、枸杞等增加風味和營養價值。
完成。煮好後倒入杯中或碗中，撒上喜歡的乾果如核桃、芝痲、花生等作為裝飾，即可享用。
這個基本的製作方法可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入山藥使口感更豐富，或者根據季節變化調整配料。