杏皮是什麼

杏皮主要有兩種含義：

杏子的外皮：

在傳統中醫和草藥療法中，杏皮被廣泛用於治療各種疾病。

曬乾的杏脯：

杏皮水，也稱為杏皮茶，是將曬乾的杏皮浸泡後加上冰糖熬煮的飲品，是甘肅敦煌當地的招牌飲料。

杏脯曬乾後手工去核，杏肉扒拉下來再進行熬煮，這個過程費力費時。

杏皮的味道酸、甘、溫和，有小毒。

綜上所述，杏皮既可以指杏子的外皮，也可以指曬乾的杏脯，後者在特定地區被用作製作飲品。