杭州的美食文化豐富多樣，其中最受歡迎的菜餚和特色小吃包括：
西湖醋魚。以草魚為主要原料，烹飪後澆上糖醋，魚肉鮮嫩，酸甜可口。
龍井蝦仁。將新鮮的蝦仁與西湖龍井茶葉一起烹製，蝦肉鮮嫩，茶香四溢。
叫花雞。採用土雞燒制，肉質鮮嫩，口感極佳。
東坡肉。以豬肉為主料，慢燉烹製，肉質酥軟，肥而不膩。
西湖藕粉。一款特色小吃，藕粉滑膩，晶瑩剔透。
杭州小籠包。以鮮肉為餡料，外皮薄軟，湯汁豐富。
片兒川。使用純手工麵條，配上雪菜、筍片、瘦肉等食材。
孫奶奶蔥包檜。加入了燒素鵝，口感柔軟帶有韌性。
蝦爆鱔面。使用鱔魚、麵條、蝦仁等原料製作，味道鮮美。
慧娟麵館的黃魚面。種類多樣，口感鮮美。
這些都是杭州極具代表性的美食，不僅體現了當地的食材優勢，也融合了獨特的地方風味。