板栗南瓜蒸蛋是一道美味又簡單的菜餚，其製作步驟如下：
將板栗南瓜清洗乾淨，切開並去除南瓜籽。
把切好的南瓜切成小塊，整齊地擺放在盤中，確保使用較深的盤子。
在鍋中加入冷水，將南瓜放入鍋中，蒸10至15分鐘，具體時間取決於南瓜的大小。
在蒸南瓜的同時，將兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻。
向蛋液中加入與蛋液1:1比例的溫開水（或牛奶），並加入少量鹽調味。
將攪拌好的蛋液用濾網過濾，以去除蛋液中的氣泡和雜質，這一步對於使蒸蛋更加細膩光滑至關重要。
將過濾好的蛋液倒入蒸好的南瓜中。
把盤子蓋上或用保鮮膜覆蓋，防止水滴落入蛋液中。
再次放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
蒸好後取出，可以淋上一些生抽調味，尤其適合寶寶食用。
這樣一道美味的板栗南瓜蒸蛋就完成了，其結合了板栗南瓜的粉糯和雞蛋的嫩滑，營養豐富，味道美妙。